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Dessous de l'Echelette Actualités du domaine et du monde viticole, interviews, insolites...
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Dessous de l'Echelette 
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domaine 
Plaisirs
de Vigneron
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Vins | Chardonnay,
Aligoté et Pinot Noir murissent tranquilement sous un climat propice. Jusqu'aux vendanges, temps fort du domaine  Aux Portes du Sud, le Domaine de l'Echelette fait partie de la région viticole du Mâconnais septentrional et bénéficie, malgré l'éloignement, des influences climatiques apaisantes de la Méditerranée. Les vignobles du domaine sont exposés en direction sud-est sur un flanc de côteau avantageusement ensoleillé, à une altitude d'environ 360 m. Les raisins tirent leur saveurs particulières du sol argilo-calcaire sur lequel ils poussent allègrement. Tout est donc réuni pour que les 4 hectares de Chardonnay, 1 hectare d'Aligoté et 0,75 hectares de Pinot noir donnent le meilleur d'eux-mêmes et s'épanouissent pleinement, au grand dam des vendangeurs qui se rappellent encore les courbatures de la dernière récolte... |
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(1)
vigne (2) couche argilo-calcaire (3) couche calcaire (4) sédiments et alluvions (5) couche granitique |
Les vendanges, temps fort de l'année viticole : c'est le moment de vérité au Domaine de l'Echelette. Dans une ambiance particulièrement conviviale et chaleureuse, Michel Champliaud dirige les opérations de main de maître. Car les raisins doivent impérativement regagner leur domicile d'hiver, la cuve, en toute sécurité, avant les intempéries de l'automne. La récolte est clôturée par la fameuse "Larevolle", fête traditionnelle perpétuée depuis des générations dans la région. Martine, l'épouse vigneronne, met alors les petits plats dans les grands pour remercier les vendangeurs de leurs efforts. Au menu, les cuisses de grenouille, escargots et autres têtes de veaux font rapidement oublier les petites douleurs. A moins que ce ne soit les vins du Domaine de l'Echelette qui coulent alors à flot durant cette soirée aux saveurs si particulières... Après la récolte, les vendengeurs font souvent remarquer à Michel qu'il va enfin pouvoir se reposer, puisque les raisins sont dans la cuve et macèrent "tout seul". Que nenni, le travail de la vigne ne s'arrête pas pour autant ! Il faut maintenant la nétoyer, la préparer pour la saison suivante : débroussaillage, coupe, labour d'hiver, recoupe..., c'est un travail sans fin qui dure toute l'année et dont la plupart n'ont que peu conscience. Michel le fait pourtant avec plaisir, car de la qualité du travail de la vigne dépend bien évidemment celle des raisins et donc du vin... [haut] |
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